茶泡饭的茶叶可以用铁观音吗?

当然可以,铁观音它介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类。

茶泡饭可以很简单内也可以很复杂,最传容统的茶泡饭只有抹茶和米饭,加一点海盐。

根据每个人不同的口味和家庭饮食习惯,发展出各种口味的茶泡饭。

高级的可以加入鲷鱼、鲭鱼或鲑鱼,也可在茶里加入高汤,变化完全可以发挥创意。

若是希望品尝风味细腻的茶泡饭,便需要挑选高质量的寿司米,用少点水烹煮,另外准备少许海苔丝、山葵、山芹菜等香味浓厚的佐料,放在热腾腾的白饭上,茶水一冲便香气四溢。

如果有葱花或紫苏梅也会让茶泡饭多采多姿,来一碗梅子茶泡饭,又酸又香暖热爽口,一筷子一筷子划入口中,原本略显疲惫的感官与脾胃瞬间都跟着舒坦苏醒过来,过瘾得不得了!

铁观音可以煮茶叶蛋吗?

铁观音可以做茶叶蛋

材料

主料:鸡蛋1000克,茶叶25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精盐10克,酱油50克,葱10克,姜5克.

做法

(1)煮蛋.将鸡蛋放入铝锅中,加入清水,用中火逐渐煮熟.然后,把开水倒掉,用凉水急冲,再轻敲蛋壳,使有裂缝.

(2)茶放铝锅中放入半锅清水,用旺火烧开后改用中火,放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片,把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好,放入锅中,煮约1小时,起锅离火,自然晾凉.

(3)放凉后,取出纱布口袋,挑出葱、姜,将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中,随吃随取.

特别提醒:如果不用水,用自家卤牛肉后剩下的汁来做,则味更美,更醇.

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